《禽流感时代怎么吃鸡才安全》

　　H7N9病例不断增加，让不少人“闻鸡色变”，那鸡肉到底还能不能吃？怎么吃才更安全？

　　充分做熟，保证安全

　　国家食品安全风险评估专家指出，禽流感病毒对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸2分钟以上就可以把它“杀死”，并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短。所以屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。

　　挑散装鸡蛋时手上套袋子

　　消费者最好去超市等正规场所购买经过检疫的禽肉，和经过表面消毒的干净鸡蛋。挑鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触。无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。

　　生熟必须严格分开

　　在入厨前以及加工处理生禽肉和蛋类后要彻底洗手，并刷洗水池；生肉和熟食要分别使用不同的案板、刀具，严格做到生熟分开；抹布、筷子等要定期高温蒸煮消毒。在用冰箱储存生禽肉时，必须和熟食、蔬菜分开，不要放在一个抽屉或一个保鲜盒中。

　　熟肉制品需重新加热

　　熟肉制品买回家后,一定要充分加热后再食用。街边卖的炸鸡、烤鸡翅等食品，如果出现没做熟、有血丝的情况，最好不要吃。

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