聚餐点菜有诀窍！

　　 聚餐的时候，点菜绝对是个技术活。点好点坏众口难调，点多点少难以把握。此时，掌握点菜诀窍刻不容缓！

　　 点菜的数量

　　 一般中餐的点菜数量是用餐人数的1-1.5倍。此外，应该结合实际情况。如果菜品分量大，可少点1菜，分量小则加1菜；有老人、小孩和女性可少1菜，青壮年、男士多则应加1菜；有带馅点心则少1菜，素菜、凉菜多则应加1菜。

　　 菜品的种类

　　 传统上中餐一般由冷菜、热菜和主食构成。其中热菜可细分为主菜、创新菜、清爽菜等。一般来说，全荤或招牌菜为主菜、半荤半素为创意菜，清爽菜则是素菜，三者应各占三分之一，以保证宴席荤素比例合理。

　　 主菜的选择

　　 主菜按食材、烹调方法与口味区分，可点海鲜、肉类等，再选炒、蒸、炸、烧等不同烹调方法。如果点了红烧肉类，可选择清蒸海鲜，以便丰富口感。而口味则要根据客人喜好，一般北方人偏浓香，爱椒盐、剁椒等；南方人嗜清淡，喜清蒸、上汤等。此外，老人宜软的，小孩爱啃的。

通过点菜，看出你的性格！

　　 据说，很多知名企业家也喜欢通过点菜来看点菜人的性格，这到底有何联系呢？

　　 先点好菜

　　 不少人请客时，会先点好菜式，然后根据饭桌上的情况随时调整。这样的人通常小心谨慎，做事情先为大局考虑，但有时也显得保守、传统，不好接近。

　　 主动说想吃的

　　 有的人会把自己想吃的东西主动说出来，然后等着主人做决定。这类人通常为人友善、性格乐观开朗，不会伪装、懂得照顾他人的感受，也不会轻易委屈自己。

　　 点得慢，问他人

　　 有的人点菜特别慢，菜单翻了好几遍还是犹豫不决，并且会习惯先问一圈各人的意见，然后开始点菜。这类人做事一丝不苟、安全第一，能够积极听取别人的意见，但有时显得缺乏主见，略显拘谨。

　　 点什么吃什么

　　 点菜时从不发表意见，别人点什么吃什么。这类人往往性格温和、随遇而安，平常喜欢“随大流”，很少与人起争执，但会忽视“自我”。

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